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中国名宴——中洋河豚宴
时间: 2013-12-23 15:00  来源: 未知  作者: admin  点击:
 


  中国名宴——中洋河豚宴
  
  中式传统风味菜点与西方餐饮文化精髓的和谐之作
  
  风传千年的“西施乳”,道不尽河豚鱼千百年的风流;苏子瞻“也值一死”一声吼,吼出了河豚鱼绵延至今无法言说的至味。
  
  河豚——她是千锤百炼的绝味食材经典,她是该用生命来享用的美食,因为有她,传统变得愈发神秘、绮丽而多姿,因为有她,享用美食才会有激情、有幻想、有破釜沉舟的英雄气概,对她的享受不只有味蕾,还有全部的身心,她的美味不只留于当时,而是穿其一生的持久回味。
  
  “中洋河豚宴”传承了千年河豚美味的全部经典,将中国传统的河豚饮食方化、河豚风味特点与西方轻松明快、雅致温馨的就餐环境以及精巧专维、自成体系的饮食特点和谐相配,求同而存异。
  
  “中洋河豚宴”采用的原料全部为原产地域的种质纯正的“中洋”牌南通长江河豚,以燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼等上等食材为辅料,配上应时江鲜、时令菜蔬,从248道中洋河豚菜肴中精逞18款组成。
  
  “中洋河豚宴”注重全席色、香、味、意、形、养,尤其重视营养的合理搭配,在保留中洋河豚自然之味的基础上进行“五味调和”,选用中洋河豚各个不同部位,刀工精细,调味考究,使用特级橄榄油,炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,手法俱全,菜品以小品之形式,表意传情,闻之鲜香馥郁、品之意味深长、食之软韧脆嫩。同时贯入西方理性饮食观念,数量精少、质量优高。
  
  “中洋河豚宴”有美趣八碟、美馔六道、美汁两款、美点两式。其中美趣寓意大环境的祥和、美好,美馔细说人世间的富贵、和谐,汤汁美点更是借霸王别姬之典故,反其道而行之,将那最为悲怆的爱情幻化成花好月圆的人生得意,创新出霸王虞姬佳偶天成,其心有容乃大,其气雍容闲雅,不为尘世所累,终究成就一段深情的佳话,道出了全席对祥和、对美好、对富贵、对和谐、对自由的向往和追求。18款菜品,款款赋有品格,样样寓意贴切,既可连贯娓娓道来,又能一菜一品细细述说,可谓大气生动、妙趣天成。
  
  “中洋河豚宴”是中式筵席欣赏、品尝的对象,又是宾朋感情交流、共趣的媒介,同时在进馔程式上采用西方的分餐制,各吃各的,互不相扰,既有聊欢共乐的情调,又有现代人对自由、个性的向往,对自我的尊崇。
  
  “中洋河豚宴”以全新的“和谐”的理念,激发出中国饮食文化的张力,发挥着比其他任何传统饮食单一力量大得多的作用,传承中内含了包容,渗透进文明的理性,逐渐形成一种日益增强的有民族特色的文化影响力,悄然改变着世界对中国美食的认知与接纳。
  
  “中洋河豚宴”让经典的味道,穿透时空,依然保留在触之可及的地方。
  
  
 
 
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